Le jardin
La pasticceria, come l’arte dei giardini, rispetta codici e principi. Un pizzico di follia e felici incidenti mutano le ricette e mandano in frantumi le imposizioni dando spazio alle novità, alle sorprese e al rinnovo. Per esempio, la
ganache
è stata inventata da un maldestro commesso pasticciere. Dal canto suo, la torta tatin, non è forse il frutto di un’esperienza? Nell’avventura gustativa, il mondo vegetale occupa un posto privilegiato. Grazie ai buoni auspici del caso, nuove varietà di piante hanno messo in luce tutte le loro fantastiche potenzialità!
Progettisti
Matthieu GABILLARD e Simon TREMBLAIS, studenti
Matthieu GABILLARD e Simon TREMBLAIS, studenti
LEGTA ANGERS LE FRESNE
FRANCIA
Matthieu Gabillard
« 1992. Figlio di pasticcere, sono stato sin dalla mia infanzia attratto da tutte le forme di espressione artistica. Devo la mia passione per i giardini ai miei nonni. Ho, in un primo tempo,, seguito un percorso scolastico che mi destinava a studi scientifici. Quindi, ho radicalmente cambiato strada dopo avere seguito diversi stage presso alcuni paesaggisti. Ho scoperto che l’universo dei giardini includeva tutte le mie passioni: il disegno, la creazione e le attività all’aria aperta. Dopo la mia formazione STAV (Scienze e tecnologie dell’agronomia e delle specie viventi
Simon Tremblais
« Sono nato nel 1992, in una famiglia di giardinieri e paesaggisti da 3 generazioni. Ho sempre apprezzato, fin da bambino, la vita all’aria aperta praticando sport come l’immersione subacquea o la moutain-bike. Dopo i miei studi superiori in Arti Applicate, ho seguito una formazione tecnologica STAV ( Scienze e tecnologie dell’agronomia e delle specie viventi
