Durante cuarenta años, la pareja principesca viaja por el mundo y reúne para el Castillo de Chaumont una excepcional colección de obras de arte, a ejemplo de Nélie Jacquemart-André en su palacete del bulevar Haussmann de París y en la abadía real de Chaalis cerca de Chantilly, o de la baronesa Ephrussi de Rothschild en su villa de Saint-Jean-Cap-Ferrat.
El programa de acondicionamiento, realizado a partir de 1880 por el arquitecto Paul-Ernest Sanson, se divide en varias fases, las dos principales de las cuales son la creación de apartamentos privados para el príncipe y la princesa de Broglie y sus cuatro hijos, y la de los llamados apartamentos «históricos» en la primera planta del ala este.
Las salas de estos llamados apartamentos «históricos» se abren a la visita a partir de 1899, cuando la pareja principesca no reside en el Castillo. Evocan la disposición de una residencia señorial de los siglos XV y XVI y a los prestigiosos propietarios que habitaron el Castillo.
Todas estas salas están amuebladas con objetos de arte de los siglos XV al XIX (muebles, tapices, cuadros). El duque de Broglie, en una carta del 3 de octubre de 1898, escribe a su hijo: «otra de las cualidades que más aprecio es el gusto verdaderamente artístico con que has restaurado, sin desnaturalizar su carácter, esta vieja y bella morada de Chaumont. Quisiera de veras que esta obra notable fuera apreciada por jueces verdaderamente dignos de dar testimonio de ella; eso te daría en el mundo de los artistas la reputación que mereces y que, en esto como en todo, tu modestia no te permite buscar.»
Los tapices, franceses o flamencos, se eligen con gran cuidado. Durante un viaje a Chaumont, la sobrina del príncipe de Broglie, la condesa Jean de Pange, escribe: «Mi tío quiso reconstituir el mobiliario de cada estancia a partir de documentos auténticos. Colgó a lo largo de las paredes magníficos tapices.»
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